Vegane Ernährung erfordert geringeren N-, P- und K-Düngereinsatz
L.D. Danny Harvey hat in seiner Veröffentlichung „Savings in fertilizer requirements from plant-based diets“ den Düngemittelbedarf für eine vegane und eine omnivore Ernährung berechnet, wobei die Effizienz der Futtermittelverwendung, die Effizienz der Pflanzenverwendung und die Recyclingraten unterschiedlich sind.
Die Gesamtergebnisse werden als Gesamtdüngemittelmenge angegeben, die Berechnungen werden jedoch getrennt für N, P und K dargestellt. Als wichtigste Einflussparameter wurden ermittelt: Futterverwendungseffizienz (IFE), Anteil der tierischen Düngemittel, die in die Pflanzen gelangen und von ihnen aufgenommen werden (je nach Szenarien für die Wiederverwendung von Düngemitteln und Lebensmittelabfällen und der Effizienz der Pflanzenverwendung) sowie N-Verluste bei der Kompostierung von Düngemitteln und Lebensmittelabfällen.
Es wird hervorgehoben, dass in intensiven Viehhaltungssystemen nicht der gesamte Dung auf den Boden zurückgeführt wird (z. B. in China werden nur 35-75 % des Viehdüngers auf den Boden zurückgeführt, Ma 2010, Hou 2013), oder der Dung wird möglicherweise zu viel auf einigen Flächen ausgebracht oder nicht sinnvoll auf dem Boden verteilt. Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass die Schätzungen des Düngebedarfs stark variieren, je nachdem, welche Koeffizienten für diese verschiedenen Effizienzfaktoren verwendet werden. Bei einer relativ hohen Annahme von 70 % Rücklauf und Aufnahme von Dung durch die Pflanzen würde eine omnivore Ernährung (Tabelle 5) 12 bis 120 Mal mehr P-Dünger als eine vegane Ernährung und 5 bis 30 Mal mehr N-Dünger erfordern.
Diese Schätzungen stehen im Vergleich zu den von anderen Autoren veröffentlichten Schätzungen, die für P das 20- bis 36-fache und für N das 6- bis 13-fache betragen. Die Autoren weisen darauf hin, dass Van Kernebeek 2016 schätzte, dass ein gewisser Fleischanteil in der Ernährung optimal wäre, dass dies jedoch voraussetzt, dass Vieh und Futtermittel auf Grenzertragsflächen angebaut werden und dass es keine Konkurrenz um diese Flächen für andere Nutzungen (z. B. Energiepflanzen) gibt.
Den Link zur Veröffentlichung „Savings in fertilizer requirements from plant-based diets“ finden Sie unter dem Artikel.
